'곰'이 돌아왔다. Carmy의 주방에서 발견한 모든 Wirecutter 제품은 다음과 같습니다.

May 30, 2023

지난 여름 FX에서 The Bear의 첫 번째 시즌이 방영되었을 때 레스토랑 생활을 너무나 사실적으로 묘사한 것으로 거의 전 세계적으로 칭찬을 받았습니다. 촬영장 셰프의 조언 덕분에 이 시리즈는 셰프가 입는 옷부터 사용하는 도구까지 전문 주방의 가장 작은 세부 사항까지 제대로 알려줍니다.

그리고 실제 셰프와 가상 셰프가 좋아하는 많은 아이템이 Wirecutter가 선택한 것(최고이기 때문입니다!)이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 여기에는 에피소드 8의 위 사진 장면에서 꿈에 그리던 KitchenAid 스탠드 믹서를 포함하여 Carmy의 주방에서 식별할 수 있는 모든 Wirecutter 선택 목록이 나와 있습니다.

이 테이프는 쓰기 쉽고 일부 마스킹 테이프와 달리 젖어도 그대로 유지됩니다. 또한 병이나 기타 재사용 가능한 용기에도 사용할 수 있으며 끈끈한 잔여물이 많이 남지 않습니다.

페인터스 테이프는 전문가용 주방과 가정용 주방 모두에서 사용하기 좋습니다. 쓰기 쉽고 빠르게 벗겨지며 끈적한 잔여물이 남지 않습니다. 유통기한을 추적하는 데 도움이 되며, 냉장고 뒷면에 ​​Tupperware에 들어 있는 미스터리 덩어리가 무엇이든 추적할 수 있습니다. 물론 이것은 Carmy가 The Original Beef of Chicagoland의 백오브하우스에 소개한 첫 번째 것 중 하나입니다.

요리사는 잡기 편한 손잡이와 큰 그릇(소스 접시에 적합)으로 인해 스테인레스 스틸 Grey Kunz 스푼을 좋아합니다. 요리와 서빙에 적합합니다.

레스토랑 주방의 주력 제품인 Gary Kunz 소스 스푼은 전문 셰프들에게 사랑을 받고 있습니다. 그 크기는 접시와 서빙뿐만 아니라 가리비와 같은 섬세한 음식을 가봉하고, 양념하고, 젓고, 뒤집는 데에도 유용한 도구입니다. 비록 일반적인 시카고 쇠고기 식당에서는 발견될 가능성이 적지만, 카미가 들고 다니는 것으로 의심되는 쿤츠 스푼은 그가 미슐랭 스타 레스토랑에서 일했던 과거에 대한 고개를 끄덕이는 것입니다.

이 유쾌하고 단단한 토마토는 풍부하고 버터 같은 풍미가 있습니다.

품절될 수 있음

최고의 통조림 토마토를 찾기 위한 철저한 검색 끝에 우리는 25개 이상의 다양한 토마토 캔을 시험해 보았고 우리가 가장 좋아하는 제품 중 일부로 San Merican Tomatoes(이전 이름은 San Marzano Tomatoes)를 선택했습니다. 분명히 그들은 The Bear의 주방에서도 인기가 있으며 아마도 우리가 좋아하는 것과 같은 이유로 일관되게 고품질, 통통한 질감 및 풍부한 맛이 있습니다. (그러나 현금을 숨기는 방법으로 테스트하지는 않았습니다.)

매우 날카로운 모서리, 매끄럽고 테이퍼진 모양, 잡기 편한 손잡이를 갖춘 이 칼은 일상적인 깍둑썰기 및 슬라이싱 작업을 더 부드럽고 빠르게 만들어줍니다.

이 칼은 내구성이 뛰어나고 사용하기 편하며 꽤 날카롭습니다. 가격 대비 구입할 수 있는 최고의 칼입니다.

우리는 Mac Mighty MTH-80 셰프용 칼을 10년 동안 추천해 왔습니다. 왜냐하면 10년의 테스트 후에도 Mac Mighty MTH-80 셰프용 칼은 우리가 접한 가장 안정적이고 민첩한 셰프용 칼 중 하나로 남아 있기 때문입니다. 또한 날카로움이 유지되고 손에 쥐는 느낌도 좋습니다.

Mac Mighty는 The Bear 시즌 1에 게스트로 등장했으며, 수셰프 Sydney Adamu(Ayo Edebiri 분)가 끝없이 쌓인 야채 더미를 자르는 데 사용되었습니다.

그리고 이것이 완전히 명확하지는 않지만 그녀가 실수로 Richie를 찌른 칼은 우리가 예산으로 선택한 Victorinox Fibrox Pro 8인치 셰프 나이프와 매우 비슷해 보입니다.

이 마이크로플레인 모델은 날카로운 이빨과 좁은 면을 가지고 있어 레몬이나 치즈 껍질의 구석구석까지 닿을 수 있습니다.

Marcus가 The Bear의 첫 번째 시즌을 쇠고기 페이스트리 요리사로 연마하면서 우리가 선택한 Microplane 46020 Premium Classic Zester and Grater를 사용하여 오렌지 껍질로 초콜릿 케이크에 예술적으로 가루를 뿌리는 모습을 볼 수 있습니다. 우리는 한동안 이 제스터를 좋아했습니다. 날카롭고 기동성이 뛰어나며 잡기가 편합니다. (가장 중요한 점은 모양과 크기로 인해 실수로 날카로운 모서리에 너클이 걸리는 것을 방지할 수 있다는 점입니다.)

전문가들이 선호하는 가벼운 Kuhn Rikon 필러의 매우 날카로운 칼날과 저렴한 가격은 값싼 플라스틱 케이스와 약간의 녹이 쌓이는 것에 비해 가치가 있습니다.