벽지 접착제인 잔탄검(Xanthan Gum)이 건강에도 도움이 된다는 사실을 알고 계셨나요?

Feb 05, 2024

뉴델리: 집에 있는 벽지 접착제와 부엌에 있는 샐러드 드레싱에 공통점이 있다는 것을 알고 계셨나요? 일주일에 몇 번씩 먹어봤지만 아마도 모르시는 식품첨가물인 잔탄검입니다.

이는 많은 산업 제품에서 발견되며 많은 구운 식품, 냉동 식품, 드레싱, 유제품 및 육류 제품, 심지어 애완동물 사료에서도 중요한 역할을 합니다. 전문가들은 잔탄검은 Xanthomonas campestris라는 박테리아의 분비로 만들어진 탄수화물을 알코올과 함께 수확하여 미세한 분말로 분쇄한 것이라고 말합니다. 이는 안정화제 및 증점제로서 유기농 식품과 "유기농으로 만든" 식품 모두에 사용하도록 승인되었습니다.

그러나 일부 연구에 따르면 잔탄검은 호흡기 및 소화기 문제를 유발하는 것으로 나타났습니다. 그러나 단점 외에도 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 등 건강상 이점이 있을 가능성이 높습니다. 잔탄검의 이점에 대해 실시된 연구에서는 다음과 같은 결과가 나타났습니다.

International Immunopharmacology 저널에 발표된 2009년 연구에서는 종양 세포가 있는 쥐에게 5일마다 잔탄검을 경구 투여했습니다. 결과는 이 성분이 종양의 성장 속도를 늦추고 쥐가 더 오래 생존하는 데 도움이 된다는 결론을 내렸습니다.

2014년 연구에서 언급된 바와 같이 "액체와 음식의 점도를 높이기 때문에 연하곤란(삼키기 어려움)이 있는 환자에게도 도움이 될 수 있습니다."

2016년 연구에서 연구자들은 참가자의 혈당 수치를 기록했으며 크산탐을 사용하면 혈당 수치가 낮아진다는 사실을 발견했습니다.

그러나 잔탄검을 하루 15g 이상 복용하지 않는 것이 좋습니다. 다량의 잔탄검의 가장 흔한 부작용은 소화관을 자극하여 변의 증가 및/또는 묽은 변 및 고창증을 유발하는 것으로 보이는 소화 장애입니다.